O processo ocorre em uma composteira de cimento, onde os resíduos são organizados em camadas alternadas de matéria orgânica e substratos. Durante cerca de 75 dias, o material passa por um processo de decomposição controlado, com acompanhamento regular. Nesse período, são realizadas intervenções importantes, como a adição de calcário para reduzir a acidez e a mistura do composto para melhorar a decomposição.

Ao final do processo, obtém-se um adubo rico em nutrientes, utilizado nas plantas do jardim do hotel, contribuindo para seu crescimento saudável. Além disso, o sistema também gera chorume, que é coletado separadamente. Essa prática reduz o impacto ambiental, reaproveita resíduos e mantém um ciclo sustentável dentro do próprio empreendimento.